本帖最后由 玲 于 2019-4-30 22:36 编辑

天使动漫2019年学园祭の同城烘焙高手

活动前开心小故事：

[查看图片]

渣玲：咧咧，我想吃这个[查看图片]

病坏喵：系系，回去给你整一个

渣玲：萌喵赛高

病坏喵：将将，做好了，你最喜欢的巧克力味[查看图片]

渣玲：我怎么感觉形状有点那个

病坏喵：外表不重要，重要的是味道

渣玲：那我开动啦[查看图片]

病坏喵：[查看图片]真香警告

渣玲：[查看图片]是好香，不过怎么感觉嚼起来有点不对劲

病坏喵：毕竟原材料不是用小麦粉做的，是用那个新鲜出炉做的

渣玲：[查看图片]香你个头，[查看图片]（情绪越来越不稳定）

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活动正式开始：

制作篇：
烘焙是一个很甜美的发明，通过这个工艺生产出来的食品，都深受消费者喜欢，虽然现实中想玩这个并不难，可是玩好却很难，今天同城提供一个平台给你们尽情玩，没有你做不到的，只有你想不到的。
活动要求：简单介绍下，你烘培出来的食品制作过程
活动奖励：30WW+40TSB，字数不足50字奖励扣半，根据内容的创意性进行何当追加   1-30WW+1-40TSB

分享品尝篇：
既然做出来了，肯定到了迫不及待的品尝时间。你是自我试吃，还是分享出来，让你的好友试吃呢？
活动要求：简单描述下你试吃的感想或者@你一个好友，描述下你好友的吃上你为TA做的，会有什么表情动作
活动奖励：20WW+30TSB，字数不足30字奖励扣半，根据内容的创意性适当追加   1-30WW+1-40TSB

活动结束篇：
你愿意拿你做出来烘培食品跟渣玲病坏喵分享吗？
渣玲：肯定要，感谢大佬赏赐
病坏喵：臭不要脸，谁说要给你吃
渣玲：你别说话，快吻我
病坏喵：好臭啊！！！
活动要求：没要求
活动奖励：根据内容的创意性进行评分   10-20WW+15-30TSB+属性糖

活动最高奖励：130WW+180TSB+属性糖，威望≥60就可以完成本次活动

徽章奖励：只能获取相对应一个徽章
威望≥45，奖励：[查看图片]时效1个月

威望≥60，奖励：[查看图片]时效2个月

威望≥80，奖励：[查看图片]时效3个月

威望≥100，奖励：[查看图片]时效一年


回复格式：
制作篇
食品名字：
制作过程：

分享品尝篇
分享内容：

活动结束篇
给谁分享：

制作篇
食品名字：戚风蛋糕
制作过程：
准备5个鸡蛋
85g 地锦面粉
60g 牛奶
70g 细砂糖——其实我就用了家里的砂糖，没有管细不细咳咳
50g 植物油——用的橄榄油【橄榄也是植物嘛。。。】
柠檬——【也不是买的新鲜柠檬，就是青柠压缩汁弄了几滴】
1.先是蛋液分离——用了沃尔玛神器，还挺好用的，还便宜。
2.蛋黄里+植物油和牛奶搅拌均匀
3.打发蛋清，中间加几次糖——据说有专门的神器做这个，我目前还没有
4.把底筋面粉放到蛋黄糊糊里搅拌
5.把之前打发好的蛋清放进去，不过要分三次，一边搅一搅
6.用模具把之前的一团糊糊固定好变成一个蛋糕的样子——当然也可以弄心形啊或者别的，只要有模具
7.放烤箱 温度是150吧应该，烤一个小时左右，烤箱要提前半小时热一热


分享品尝篇
分享内容：
哈哈我觉得还行啦，我也是在大神的帮助下第一次做，没有炸厨房真是万幸，吃下来的感觉是没有特别甜，因为这里的东西实在太甜了……我都不敢再放糖。而且做出来蛋奶的味道很香，很有成就感嘛~~
艾特这个，不太会弄，就随机吧
@cz324327

活动结束篇
给谁分享：
哈哈有机会可以给楼主吃啊，哈哈就是运过来快递太麻烦了吧

制作篇
食品名字：巧克力曲奇
制作过程：既然要做巧克力曲奇，面粉和巧克力肯定是少不了的。先把面粉加水、鸡蛋、黄油、砂糖、盐、酵母揉成光滑的面团。在冰箱冻过1-2两个小时之后拿出来，用模具切片。有一点想试试的就是，平时吃到的饼干因为是超市卖的那种，所以形状都是固定的。如果是自己做得话，想试试做一些不一样的饼干。必去切出来两个形状的片片叠在一起呀，或者干脆搞个立体的形状出来。最后记得再放一点碎巧克力在上面然后放进去烤0v0，不过想试试白巧克力呢

分享品尝篇
分享内容：自己试吃就好啦，其实本来是想要好友来的。只不过我估计自己肯定忍不住233
要说感想，只希望这种奇形怪状的饼干在烤出来之后不要中间是生的就好，厚的话很有可能会出现这个问题呢

活动结束篇
给谁分享：当然要分享啦，一个人做饼干给自己吃太孤单了~不过要看有没有糖，有的话给烤熟的味道还不错的，没有就给夹生的吧233

制作篇
食品名字：蛋挞
制作过程：首先把细砂糖加入碗中，再倒入适量的纯牛奶，将砂糖和牛奶进行搅拌，直至砂糖完全溶化。准备另一个碗，放入两个蛋黄，用打蛋器将蛋液打散，加入牛奶搅拌至均匀，再加入淡奶油继续搅均。下一步，将蛋挞水过滤两到三遍，然后倒入蛋挞皮内，再放入烤箱中，烘烤二十分钟左右。对了，烤箱要提前预热。

分享品尝篇
分享内容：到了试吃的环节，空气中弥漫的浓郁的奶香味，自己制作的蛋挞当然要由自己先吃。试吃后，味道还不错，有点偏甜，下次制作时要记得放少点糖。

活动结束篇
给谁分享：好吃的东西自然是要一起分享，不过数量有限，先到先得。

制作篇
食品名字：巧克力慕斯蛋糕
制作过程：首先是原材料啦：
淡奶油 150克
黄油 10克
饼干 20克
巧克力 20克
吉利丁 5克
白砂糖 20克（砂糖可以稍微多一点，如果口味偏甜一点的话）
咖啡 5克
可可粉 适量
糖粉 少许
正式制作过程：
首先，首先将黄油放入容器里隔水融化。把饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎，把饼干碎倒入融化的黄油里边，用硅胶刀搅拌均匀。慕斯模具准备好，用锡纸包住底部，把调好的饼干倒入模具里，利用模具自带的工具，把饼干铺平压实。取5克咖啡粉，倒入碗里，用10克开水冲泡，然后晾凉备用。淡奶油倒入打蛋盆中，加入白砂糖用打蛋器打发。取一半奶油倒入晾凉的咖啡液，调成咖啡味道的慕斯糊。然后倒入一半吉利丁液翻拌均匀。剩下的一半倒入隔水融化的巧克力，迅速搅拌，并倒入吉利丁液调成巧克力慕斯蛋糕糊。调好的巧克力慕斯糊分别倒入慕斯模具里，倒入二分之一。最上边倒入咖啡口味的慕斯糊，然后放入冰箱冷藏2个小时以上，时间到了拿出来脱模。取出蛋糕脱模，放入盘里，筛上可可粉，再做一个心的造型，一个漂亮的慕斯蛋糕便做好了！
分享品尝篇
分享内容：试吃（试毒）的时候到了，嗯，就卖相而言，到还算是马马虎虎。用叉子轻轻切下一小块蛋糕，放进嘴里，软软的蛋糕混着唾液就像是浓稠的巧克力浆一样，甜而不腻。实在是可口呢。（没想到我还有这一手哈）

活动结束篇
给谁分享：嗯，这么好吃的东西，当然是分享给我的挚友啦。库库库，身为咱的挚友，能品尝到本大人亲手制作的蛋糕，你可要心怀感激呢。@mxsv68

制作篇
食品名字：抹茶慕斯蛋糕
制作过程：
原料
蛋糕部分：
鸡蛋3个
细砂糖60g
抹茶粉1大勺
盐一小撮
油25g
牛奶60g
低筋面粉60g


慕斯部分：
牛奶125g
奶酪100g
奶油175g
糖70g
鱼胶片两片
抹茶粉一大勺

制作流程

蛋糕部分：
首先把烤箱预热到180度，然后分蛋，蛋黄蛋清分开
取一小部分糖加入到蛋黄中，打散蛋黄，接着慢慢往里边到植物油，一边倒一边搅拌。
然后处理抹茶粉，将牛奶倒入抹茶粉里，均匀搅拌。
把搅拌好的抹茶牛奶倒入到蛋黄中，搅拌均匀。
然后把低筋面粉分两到三次过筛到抹茶牛奶蛋黄糊中。，搅拌均匀。
直至其浓稠细腻
接着打发蛋清。
把打发好的蛋清加入到糊中，搅拌均匀。
直至其均匀细腻。
把它倒入垫着烘焙纸的长烤盘中。
放入预热好的烤箱，烤15分钟.
蛋糕考好后，拆开烘焙纸，摊平。用慕斯圈模具切好蛋糕的形状，然后偷偷吃掉边角料hhh

慕斯部分：
将鱼胶片剪成小块泡入水中，泡软后攥干水分，放入热牛奶中，搅拌，让鱼胶片充分融化。
均匀融化后将其浇到奶酪上，加糖，搅拌均匀。
打发奶油。
将奶酪糊倒入奶油，搅拌均匀。
抹茶粉加一小部分水搅拌均匀后，倒入奶酪糊中，搅拌均匀。

合体！！
将慕斯糊缓慢倒入慕斯圈模具里
最后放冰箱冷藏4小时，等待慕斯凝结。
脱膜之后就任我宰割啦

分享品尝篇
分享内容：辛辛苦苦做了一天的蛋糕当然要细细品尝啊，这可是灌满浸透了我努力的汗水的蛋糕啊（好像哪里不对）
舀一大勺慕斯往嘴里送，抹茶清香苦涩的味道充盈在口腔，在大口撕咬蛋糕边角料，美啊。

活动结束篇
给谁分享：蛋糕虽然好吃但是任务还是要做的，我吃边角料就够了，其他的给lz享用吧@玲

回复格式：
制作篇
食品名字：草莓慕斯蛋糕（之所以选择这个，是表姐做过，还挺好吃，而且听说简单~）
制作过程：
1、将蛋糕切成两片一厘米厚度的蛋糕片，一大一小；
2、将吉丁片冷水泡软；
3、草莓酱倒入盆中隔水加热，在放入泡软的吉丁片一起搅拌，直至吉丁片完全融化；
4、淡奶油加入砂糖进行打发；
5、奶油打发完成后加入刚刚冷却后的草莓酱，然后搅拌均匀；
6、草莓对切摆入模具；
7、放入一开始切好的戚风蛋糕；
8、草莓和蛋糕都放好后，倒一半慕斯液，然后把模具颠一下，把里面的气泡颠出来；
9、然后再放一片蛋糕片，将剩余的慕斯液倒入模具中；再次轻轻颠一下，震出气泡；
10、完成后抹平慕斯表面，放入冰箱冷藏至少6个小时；
11、为了好看，我们当然要装饰一下，将草莓对切，然后再改刀成心形，摆成自己爱的样式，即可。


分享品尝篇
分享内容：将自己辛苦一天的慕斯蛋糕放到朋友面前，期待的看着他拿着勺子，舀了一勺放进嘴里，嗯嗯嗯，为什么不多舀一些，这一点点是怎么个意思，但是，呃，朋友的表情，好像有点无法言表。。。
我简直不敢亲自尝试。。。

活动结束篇
给谁分享：这个人真的真的很喜欢玩坛子活动，所以一定要@，哈哈哈——@miliyat001

本帖最后由 forestdan 于 2019-5-5 10:11 编辑

制作篇
食品名字：秘製黑森林蛋糕
制作过程：

分成幾個部份製作

1.蛋糕(6吋圓形模具)烘烤
材料 :
雞蛋 3個
細砂糖 55g
低筋麵粉 50g
可可粉 35g
無鹽奶油 15g
全脂牛奶 25ml

烤箱預熱到180℃待命
看烤箱大小時間不同

將蛋與砂糖放入攪拌盆中用叉子輕輕打散並攪拌
同時約40度隔水加熱
當蛋黃蛋白看起來均勻即可

然後高速將此蛋液打發 (有電動打蛋器最好
一直打
可以叉子挑起蛋糊檢查
當挑起的蛋糊流動性降低
叉子叉齒間的蛋糊不會向叉根"退縮"即可

小火將無鹽奶油隔水加熱融化
將全脂牛奶和融化奶油倒入打好的蛋糊
用叉子輕輕攪勻

倒入可可粉和低筋麵粉
繼續用叉子輕輕攪勻
前面不均勻也沒關係
這部分一定要均勻
關係到蛋糕的勻稱

將麵糊倒入鋪有烘焙紙的模具中央鋪平
可以用刮刀修平表面
然後放進預熱好的180℃烤箱
25分鐘後取出


2.巧克力奶油製作
材料 :
雞蛋 2個
水 30ml
糖 30g
苦甜巧克力 100g
鮮奶油 250g
全脂牛奶 25ml

打蛋取蛋黃備用

小火隔水加熱融化巧克力

將鮮奶油打發 (還是有電動攪拌器比較好

糖加水以小火煮沸
加入全脂牛奶和蛋黃快速攪拌
(此時並未關火，小心
當感覺均勻後停手
關火
加入融化巧克力和打發的鮮奶油
快速攪拌均勻


3.糖漿製作
材料 :
水 20ml
糖 20g
威士忌 / 白蘭地 / 伏特加任一或隨意混合 30ml

其實加在一起小火煮開即可

如果喜歡品酒就先將糖+水煮開
等其冷卻後再倒入酒攪拌均勻
如此酒精蒸發程度可降低
代價是需要攪拌
這次就這麼做吧
然後選用純伏特加

此處不同酒類搭配會有各自的風味
但不建議使用黃酒(像紹興
這只是個人建議


4.組合
蛋糕橫切一半
得到兩片扁平的蛋糕

蛋糕表面先塗上糖漿
別塗太快
一定程度上糖漿會滲入蛋糕

再將巧克力奶油用刮刀均勻抹上

最後用一些可可粉撒在蛋糕表面即可完成

(此時看個人喜好
化石喜歡將蛋糕送冷藏急凍)

秘製黑森林蛋糕*2
入手 !


分享品尝篇
分享内容：
機智的化石可是準備了兩份
一份當然是第一時間被咱吃掉了
嗯
不錯，選擇純伏特加好像是好選擇
蛋糕本身近似黑巧克力的苦味有做出來
兩者搭配再被外層的甜味浸染
這可以
很強勢

第二份就留給將化石介紹來的T5大吧
@thgn5
他應該...
厄...
不知道耶@@
總之咱有信心不至於需要幫他掛急診的



活动结束篇
给谁分享：
版主有興趣嗎 ?
歡迎品嘗啊
什麼 ?
您說咱烤了兩份都被吃掉了 ?
當然這不是問題啊
再烤就有了啊
再來兩份
一份給版主
一份還是咱第一時間消滅吧(被打
化石覺得自己真是機智啊

制作篇
食品名字：芝士蛋糕
材料：主料：奶油奶酪-100克，辅料：牛奶-50克，玉米淀粉-10克，细砂糖-50克，柠檬汁（或是白醋）-几滴，无盐黄油-30克，低筋面粉-15克，鸡蛋-3个。
制作过程：1.准备好材料，蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里，黄油和奶酪需要室温放置到比较软的状态。
2.奶油奶酪加牛奶，隔热水搅拌至光滑无颗粒状。
3.往步骤2里分2至3次加入融化的黄油，搅拌均匀；再加入柠檬汁拌均匀。
4.再分三次加入蛋黄，搅拌均匀。
5.把低筋面粉和玉米淀粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀，完全混合的奶酪糊要放进冰箱冷藏，直至重新变得浓稠才能下一步。
6.蛋清加柠檬汁，用电动打蛋器打成粗泡。
7.再加入三分之一细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫。
8.这时再加入三分之一细砂糖，继续打至可呈现纹路的状态时加入剩余的细砂糖，直到打成湿性发泡即是提起打蛋器以后，可以拉出一个稍微有点弯曲的尖角，千万注意不要打发到干性发泡。
9.从冰箱里拿出比较浓稠的奶酪糊，把1/3的蛋白霜加入到奶酪糊里，用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，千万不要打圈搅拌。
10.再把步骤9的全部倒入蛋白霜里，继续用翻拌的手法搅拌均匀。
11.入烤箱前的准备：烤箱160度预热10分钟，把蛋糕模具的底部用锡纸包起来，这样是要防止水浴的时候底部进水，蛋糕模具内部可以涂擦一层黄油，方便成品出模。
12.将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里至7-8分满，轻轻在桌子上磕几下。
13.在烤盘里注入大约3厘米的水。
14.将蛋糕放上水浴烤盘，放入预热好的烤箱，160度，烤30分钟上色后，转145度烤35分钟。
15.烤好后带上隔热手套将蛋糕取出，待放凉后，蛋糕会和模具的边边脱离开，这时可以脱模食用，也可以放入冰箱冷藏后食用。

分享品尝篇
分享内容：这个可是我亲手做的哦，这个可不是在蛋糕店买的哦，我把蛋糕端给我的爸爸妈妈和亲戚面前，用切菜的大菜刀分隔成若干份。然后每一个人面前都有一个空盘子来盛蛋糕。有的亲戚吃了两口就夸我的蛋糕好吃，但是我从他的面部表情上也看不出来我到底做得是否好吃，只有我老叔一个劲的夸我做的好吃，但是那是我老叔呀，我做啥他都肯定会说好吃的。最后大家没有把我的蛋糕吃光，我感觉自己做的好像还是不太好吧。

活动结束篇
给谁分享：蛋糕很大的，可以切开来一块一块的吃的，所以每个人都有份。@玲 @yui7 @chuang

制作篇
食品名字：雞蛋糕
制作過程：
大家好 歡迎來參加超級雞蛋糕製作活動
我是你們的講師 韓老師
雞蛋糕的世界，沒你想的這麼簡單！我曾經隻身一人一個晚上做了99999個雞蛋糕，但是發現無論我怎麼做，都做不好最後只好作罷，
所以這一次的教學活動我必須對你們負責，這對我可說是一件非常有意義的事，因為以前的我做不出來真正的，所以現在我更瞭解做雞蛋糕也是需要有人為你引路 但是最重要的還是你的努力^ ^，雖然沒有教一次就會的事，但還是跟我一起來做雞蛋糕吧！
在開始之前 也要跟各位說一下基本餐飲知識 然而雖然大家可能都知道但是我還是必須說的事，那就是
食安問題，現在連做雞蛋糕也要講究純天然，畢竟小朋友最愛的雞蛋糕，原物料越簡單越能吃得安心！就連用什麼蛋，蛋新不新鮮，都是一大關鍵（天使小科普：雞蛋放在水裡，越直立沉在水中越新鮮，浮上來就真不新鮮了！）

既然補充完了，那我們就開始準備材料吧!
要準備的材料有:
1.雞蛋３粒
2.砂糖９０ｇ
3.低筋麵粉１５０ｇ
6.香草粉３ｇ
7.牛奶５０ｇ
8.水５０ｇ
9.鹽１．５ｇ
10.奶油２５ｇ

材料都準備好了那我們就開始製作拉~~
1. 首先烤箱預熱180度、烤模刷上薄薄一層奶油再篩上一層麵粉(每個角落都別遺漏喔！)
除了可以容易脫模，也可以幫助製造一層薄薄的脆皮(很好吃哦~~
使用鬆餅機或雞蛋糕模就照平常使用方式就可以喔。
2.找個比打蛋盆再大一點的鋼盆裝水煮至邊緣起小泡泡(約50度)，這時瓦斯爐轉至微火
雞蛋倒入打蛋盆，將打蛋盆置於溫水盆中隔水加熱
然後一邊用打蛋器打散蛋液，一邊不時用手指測試溫度，直到蛋液有點微溫就可以移開( 注意火別開太大 不然會變蛋花湯喔~
接下來將細砂糖 香草粉 牛奶 鹽 加入微溫的蛋液裡 高速打發至打蛋器提起有明顯折疊痕跡。
3.將細砂糖加入微溫的蛋液裡高速打發至打蛋器提起有明顯折疊痕跡。
4.麵粉過篩後，分三次以刮刀切拌的方式拌人打發的蛋糊裡，至看不見乾粉。
5.烤模：倒入9分滿的蛋糕糊，入烤箱中層以180度烤10分鐘到表面上色就取出脫模
這配方的份量會剩一點點蛋糕糊剛好可以用鬆餅機烤兩片鬆餅
千萬別硬要全部倒進烤模，會烤到溢出來喔。
好了 以上!
製作完成後單兵 不敬禮解散 完畢。

分享品嘗篇
分享內容：
在這邊告訴大家一個社交小技巧
如果你怕太難吃或有毒 可以先拿去給你的仇人吃
如果他說好吃你在吃 如果她說不好吃 那就不要吃!
這樣不但可以增加你在你仇人心中的感覺
還可以不用自己試毒喔，不過你能把我給你的食譜做成有毒
韓老師在這邊勸你 這輩子還是別離廚房太近
如果真的很有心想學，那你可以 來韓老師這裡 韓老師會為你一對一的手把手個別指導~

如果天使壇的各位想吃到我做的蛋糕
888-887-87
請打這支電話給我 直接跟接線員說我想來韓老那裡就好喔~~

恩!真香~~~
活動結束篇
給誰分享：@琴吹紬