关于《黑执事》红茶研究

　　不知道大家看《黑执事》的初衷是什么？我应该是最特殊那一类。我是为了红茶才看完１、２季的。自然，也把里面提到的每一款红茶都尝试过了。所以我希望写一篇关于黑执事的红茶研究报告。也供各位技术流或者预备技术流ｏｔｋ桑们参考！
　　
　　１．大吉岭
　　大吉岭红茶，产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。当地年均温15℃左右，白天日照充足，但日夜温差大，谷地里常年弥漫云雾，是孕育此茶独特芳香的一大因素。以5-6月的二号茶品质最优，被誉为“红茶中的香槟”。大吉岭红茶拥有高昂的身价。三、四月的一号茶多为青绿色，二号茶为金黄。其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品尤其带有葡萄香，口感细致柔和。大吉岭红茶最适合清饮
（以上为复制）
　　关于大吉岭。也是我最喜欢的一款红茶，据说二战时一位间谍将正山小种的茶种从中国带到了印度大吉岭，由于茶种的变异性非常大，所以种出了品质更好的红茶。大吉岭的春摘茶，由于部分发酵，所以干茶中一部分更接近绿茶，另一部分是全发酵的红茶。由于这一点，特别考验各位执事们的泡茶功底。如果完全依着绿茶的性子采用低温冲泡，那么红茶的高香就无法完全发挥出来；用红茶的沸水，高冲。那么绿茶的部分就容易被泡出苦涩味。如何掌握投茶量、水温、冲泡时间就是泡这款茶的考点。
　　虽然这款茶非常难以伺候，却是我最喜欢的一款，顺带一提，第二季中藏有夏尔戒指的“Ｎｅｗ　Ｍｏｏｎ　Ｄｒｏｐ”也是大吉岭中的一种，剧情设定是在新月落下的时候采摘，所以有一种来自灵魂深处的温度。真想感受一下啊～
　　
　　（吐槽：我发的那个图片，干茶条索比较碎，虽然比起很多市面上的要好得多，但很遗憾，不是最好的大吉岭……）

　　２．阿萨姆
　　阿萨姆红茶，产印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽；由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6-7月采摘的品质最优，但10-11月产的秋茶较香。
　　（以上又是复制）
　　阿萨姆适合用来做奶茶，因为全发酵，比起清淡的大吉岭更能在加了牛奶之后体现出更好的口感，口感除了浓郁、醇香。更有一种清淡的玫瑰味，被誉为“茶中香槟”。
　　在黑执事中，阿洛伊斯·特兰西的那一罐“Red Moon Shadow“就是阿萨姆。我倒觉得挺适合他的性格的。
　

　　３．锡兰
　　锡兰红茶又被称为“西冷红茶”，该名称源于锡兰的英文Ceylen的发音，直接音译而来。　
　　因常年云雾弥漫，冬季吹送的东北季风带来雨量(11月-次年2月)，不利茶园生产，以7-9月所获的品质最优。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，则因为
  锡兰红茶受到夏季(5-8月)西南季风送雨的影响，以1-3月收获的最佳。锡兰的高地茶通常制为碎形茶，呈赤褐色
　（以上，还是复制）
　　关于锡兰红茶，是所有斯里兰卡红茶的统称。斯里兰卡，古时候叫锡兰。其中一种叫“乌沃茶”的，就是世界４大高香茶中的一种（大吉岭、阿萨姆、斯里兰卡乌沃茶、祁门红茶）。好的乌沃茶冲泡后汤面有一圈黄金圈，味道带有薄荷、铃兰的芳香。很遗憾，我没有买到。但夏尔喝的“皇家锡兰茶”应该就是我说的这种。
　　我喝到的是一种叫做“锡兰高地茶”的，条索比较细碎，褐色，不好看。但是有一种独特的焦糖香，做“皇家奶茶”特别合适！
　　

　　４．祁门红茶
　　产自安徽祁门，源于正山小种。但正山小种制作过程中需要用松枝来熏香。那种松烟香不是所有人都能接受的，祁门就不会．
　　祁门红茶在中国比较好买，各位所在的城市只要有茶叶批发市场应该就有，我建议各位如果和夏尔少爷一样追求高香，就不要只看外形，选“金芽”较多的，而是应该选比较细碎但条索完整，采摘成熟，香味比较高的。



　　５．伯爵茶
　　伯爵茶（earl grey）的来源有一段与中国相关的美好传说。1830年到1834年，格雷伯爵二世查尔斯伯爵任英国威廉四世国王的首相在他任首相时，他曾经派了一个外交使节到中国，据传该使节偶然救了一位中国清朝官员的命。出于感激，该官员后来把一种味道非常好闻的茶叶和配方托人送给了伯爵。这种特别的味道是因为茶叶中加入了佛手柑油。格雷伯爵非常喜欢这种茶，后来总是要求他的茶商川宁（Twinings）公司为他调配这种茶。很多前去拜访的客人也开始喜欢这种茶，并询问在那里可以买到。伯爵的家族就开始允许这种茶叶公开销售。当有客人询问这种茶时，他们就被介绍到在英国Strand区的川宁店。格雷伯爵茶因此得名并开始流行起来。这种制法所调配出的混合茶，以中国红茶为基础，加上佛手柑熏制而成。不过现今各品牌的调制成分不尽相同，有的还加入印度茶或锡兰茶为底调制成，故茶色及口味不一。
　　
　　这种红茶是再加工茶，即在红茶中加入佛手柑油。我喜欢的喝法是祁门红茶＋佛手柑油。不知道夏尔少爷喝的是不是这样的配方。

　　然后就是福利了。关于大吉岭、阿萨姆。我推荐“普利米尔”牌的（毕竟我们不是每一位都是大少爷，都可以直接从产地采购最上品）。普利米尔是印度加尔各答的一家茶厂，他们生产的印度茶是一流的。价格嘛，也是各位稍微节省一下就烧得起的。
　　我最喜欢的事就是在下午阳光柔和的时候泡一壶好喝的红茶，享受一个完美的下午。处女座的人都有浓烈的伦敦情节，所以此生有幸的话，也得去一趟伦敦，感受一下真正的下午茶文化啊～　　
　　

我是个只知道立顿的土人。。。

回复 2# insomnia89


    如果喜欢立顿不如试试川宁。“Twinings”就是创始伯爵茶配方的那家公司。而且和立顿一样市面上好买，价格也差不多，味道却比立顿好得多。除了川宁，亚曼的阿萨姆味道也还可以。

川宁啊，好，记住了，楼主是专家啊

我知道英国人和红茶有些喜欢加牛奶变成奶茶.尝过.还不错来着....

我也喜欢喝茶，不过一般喝绿茶，龙井，毛尖，很香，看了楼主写的要去试试红茶了

只知道旺仔牛奶+立顿红茶 加热下出来奶茶味道还不错
看黑执事时候都注意茶具去了

錫蘭紅茶製成的檸茶最棒！
伯爵茶作甜點效果也不錯